நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் பராமரிப்பதில் ஊட்டச்சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் மைக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் ஆகியவை சமச்சீர் உணவின் இரண்டு முக்கிய கூறுகளாகும், ஒவ்வொன்றும் உடலில் குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது. ஆரோக்கியமான மற்றும் நன்கு வட்டமான உணவை உறுதிப்படுத்த இந்த இரண்டு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.
மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்
மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் என்பது அத்தியாவசிய உடல் செயல்பாடுகள் மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளுக்கு ஆற்றலை வழங்க உடலுக்கு அதிக அளவில் தேவைப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள். மூன்று முதன்மை மக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள். ஒவ்வொரு மக்ரோநியூட்ரியண்ட் ஒரு குறிப்பிட்ட நோக்கத்திற்காக உதவுகிறது மற்றும் உடலுக்கு தனித்துவமான நன்மைகளை வழங்குகிறது.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு ஒரு முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும், இது பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு தேவையான எரிபொருளை வழங்குகிறது. அவை தானியங்கள், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும், மூளை மற்றும் தசைகளுக்கு ஆற்றலை வழங்கவும் அவசியம்.
புரதங்கள்
உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சி, பழுது மற்றும் பராமரிப்பு ஆகியவற்றில் புரதங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவை அமினோ அமிலங்களால் ஆனவை, அவை வாழ்க்கையின் கட்டுமானத் தொகுதிகள். இறைச்சி, பால், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் புரதங்கள் காணப்படுகின்றன.
கொழுப்புகள்
ஹார்மோன் உற்பத்தி, ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மற்றும் காப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு கொழுப்புகள் அவசியம். அவை செறிவூட்டப்பட்ட ஆற்றல் மூலமாகும் மற்றும் ஆரோக்கியமான உயிரணு சவ்வுகளை பராமரிக்கவும் மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் அவசியம். கொழுப்புகளின் ஆரோக்கியமான ஆதாரங்களில் வெண்ணெய், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்
நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகும், அவை பல்வேறு உடலியல் செயல்முறைகளை ஆதரிக்க சிறிய அளவில் உடலுக்குத் தேவைப்படுகின்றன. அவை பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை உள்ளடக்கியது, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் பராமரிப்பதில் தனித்துவமான பங்கைக் கொண்டுள்ளன.
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின்கள் உடலில் பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு அவசியமான கரிம சேர்மங்கள் ஆகும். அவை இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே) மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (வைட்டமின் சி மற்றும் பி வைட்டமின்கள்). பழங்கள், காய்கறிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளில் வைட்டமின்கள் காணப்படுகின்றன.
கனிமங்கள்
கனிமங்கள் கனிம சேர்மங்கள் ஆகும், அவை எலும்பு ஆரோக்கியம், நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் நொதி செயல்பாடு உள்ளிட்ட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அத்தியாவசிய தாதுக்களில் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த தாதுக்கள் பால் பொருட்கள், இலை கீரைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் இருந்து பெறலாம்.
உணவு வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து
மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் மைக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது உணவு வழிகாட்டுதல்களுடன் சீரமைப்பதற்கும் உகந்த ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் அவசியம். ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை ஆதரிக்க தேவையான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வதோடு, மக்ரோநியூட்ரியண்ட்களின் சீரான கலவையை உட்கொள்வதன் முக்கியத்துவத்தை அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்கள் வலியுறுத்துகின்றன .
நன்கு வட்டமிடப்பட்ட உணவில், மக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் போதுமான சமநிலையை வழங்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகள் இருக்க வேண்டும். இதில் அடங்கும்:
- கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான முழு தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
- புரத உட்கொள்ளலுக்கு கோழி, மீன், பீன்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற ஒல்லியான புரதங்கள்
- வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன் போன்ற மூலங்களிலிருந்து ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்
- வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போதுமான அளவு உட்கொள்வதை உறுதிசெய்ய பல்வேறு வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
இந்த உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலமும், தனிநபர்கள் தங்களின் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்து, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தலாம்.